INGREDIENTES

– ½ taza de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.

– ¼ taza de fécula de maíz

– ½ cucharada de bicarbonato

– 1 cucharada de polvo para hornear

– ½ cucharadita de sal

– 2 huevos enteros

– 1 ¼ taza de suero de leche

– 3 cucharadas de azúcar blanco

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharadita de vainilla

– 3 cucharada de mantequilla sin sal derretida

PREPARACIÓN

1
En un envase, mezclar la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N., la fécula de maíz, el bicarbonato y el polvo de hornear, tamizar y reservar.
2
En un envase batir los huevos vigorosamente, añadir el suero de leche poco a poco, el azúcar, la sal, la canela y la vainilla, mezclar. Agregar la mezcla de las harinas poco a poco y remover.
3
Agregar la mantequilla. Batir hasta incorporar todo los ingredientes.
4
Engrasar y calentar una plancha o sartén fuego bajo, agregar la mezcla con un cucharón. Cocinar hasta que a la panqueca se le formen pequeños hoyos.Voltear la panqueca cuidadosamente y cocinar el otro lado hasta que esté dorada.
5
Repetir con la masa restante. Servir calientes con sirope de maple. Sugerencia: Mientras se preparan las panquecas se pueden mantener calientes, las que estén listas, en el horno a 100°C.