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INGREDIENTES
PARA LA AREPA
1⁄2 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
2 1⁄2 tazas de agua.
1 cucharadita de sal.
PARA EL REVOLTILLO
1⁄2 cebolla mediana cortada en cuadritos.
2 tomates cortados en cuadritos.
Perejil al gusto.
Sal y Pimienta al gusto.
6 huevos.
2 cucharadas de margarina
3 hongos o champiñones (opcional).
Cubitos de jamón (opcional).
PREPARACIÓN
1
PREPARACIÓN MASA: En un recipiente, colocar el agua, la sal y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco. Mezclar por 2 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar por 5 minutos. Amasar de nuevo hasta obtener una masa suave y tersa.
2
PREPARACIÓN AREPAS: Dividir la masa en 8-10 porciones iguales, formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta formar unos discos de 10-12 cm.
3
En una plancha a fuego medio, asar 5 minutos por cada lado. Abrir con un cuchillo por un costado y rellenar a su gusto mientras esté caliente.
4
PARA EL REVOLTILLO: En un sartén, calentar la margarina y sofreír la cebolla y el tomate hasta que ablanden, a temperatura mediabaja.
5
Incorporar los huevos, sazonar con sal y pimienta y revolver hasta cocinar al término deseado. Terminar con perejil picado. Agregar los hongos o el jamón si es deseable.
6
Rellenar las arepas.
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