Name: AREPA DE HUEVOS REVUELTOS
Ingredients: PARA LA AREPA; 1⁄2 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.; 2 1⁄2 tazas de agua.; 1 cucharadita de sal.; ; PARA EL REVOLTILLO; 1⁄2 cebolla mediana cortada en cuadritos.; 2 tomates cortados en cuadritos.; Perejil al gusto.; Sal y Pimienta al gusto.; 6 huevos.; 2 cucharadas de margarina; 3 hongos o champiñones (opcional).; Cubitos de jamón (opcional).

INGREDIENTES

PARA LA AREPA

1⁄2 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

2 1⁄2 tazas de agua.

1 cucharadita de sal.

PARA EL REVOLTILLO

1⁄2 cebolla mediana cortada en cuadritos.

2 tomates cortados en cuadritos.

Perejil al gusto.

Sal y Pimienta al gusto.

6 huevos.

2 cucharadas de margarina

3 hongos o champiñones (opcional).

Cubitos de jamón (opcional).

PREPARACIÓN

1
PREPARACIÓN MASA: En un recipiente, colocar el agua, la sal y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco. Mezclar por 2 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar por 5 minutos. Amasar de nuevo hasta obtener una masa suave y tersa.
2
PREPARACIÓN AREPAS: Dividir la masa en 8-10 porciones iguales, formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta formar unos discos de 10-12 cm.
3
En una plancha a fuego medio, asar 5 minutos por cada lado. Abrir con un cuchillo por un costado y rellenar a su gusto mientras esté caliente.
4
PARA EL REVOLTILLO: En un sartén, calentar la margarina y sofreír la cebolla y el tomate hasta que ablanden, a temperatura mediabaja.
5
Incorporar los huevos, sazonar con sal y pimienta y revolver hasta cocinar al término deseado. Terminar con perejil picado. Agregar los hongos o el jamón si es deseable.
6
Rellenar las arepas.