INGREDIENTES
PARA LA AREPA
1⁄2 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
2 1⁄2 tazas de agua.
1 cucharadita de sal.
PARA EL REVOLTILLO
1⁄2 cebolla mediana cortada en cuadritos.
2 tomates cortados en cuadritos.
Perejil al gusto.
Sal y Pimienta al gusto.
6 huevos.
2 cucharadas de margarina
3 hongos o champiñones (opcional).
Cubitos de jamón (opcional).
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN MASA: En un recipiente, colocar el agua, la sal y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco. Mezclar por 2 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar por 5 minutos. Amasar de nuevo hasta obtener una masa suave y tersa.
PREPARACIÓN AREPAS: Dividir la masa en 8-10 porciones iguales, formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta formar unos discos de 10-12 cm.
En una plancha a fuego medio, asar 5 minutos por cada lado. Abrir con un cuchillo por un costado y rellenar a su gusto mientras esté caliente.
PARA EL REVOLTILLO: En un sartén, calentar la margarina y sofreír la cebolla y el tomate hasta que ablanden, a temperatura mediabaja.
Incorporar los huevos, sazonar con sal y pimienta y revolver hasta cocinar al término deseado. Terminar con perejil picado. Agregar los hongos o el jamón si es deseable.
Rellenar las arepas.
OTRAS RECETAS
QUINCHE
2 horas – 2 horas 15 minutos
SORULLOS
45 – 52 minutos
