Name: HUMITAS
Ingredients: 1⁄4 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.; 1 3⁄4 tazas de agua.; 100 g de manteca.; 2 huevos.; 1 cucharadita de polvo para hornear.; 2 cucharadas de aceite vegetal.; 2 cucharaditas de sal.; 1 taza de queso blanco fresco.; Hojas de mazorcas de maíz limpias y remojadas.; Tiras de hojas de mazorca o hilo de cocina.

INGREDIENTES

1⁄4 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

1 3⁄4 tazas de agua.

100 g de manteca.

2 huevos.

1 cucharadita de polvo para hornear.

2 cucharadas de aceite vegetal.

2 cucharaditas de sal.

1 taza de queso blanco fresco.

Hojas de mazorcas de maíz limpias y remojadas.

Tiras de hojas de mazorca o hilo de cocina.

PREPARACIÓN

1
En una sartén caliente, colocar el aceite y sofreír la cebolla hasta que se torne transparente. Luego, incorporar el ají amarillo, la sal, el ajo, el comino, el azúcar y la pimienta. Dejar reposar por 2 minutos.
2
En un recipiente, colocar el agua y agregar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. poco a poco removiendo constantemente. Dejar reposar por 2 minutos.
3
En un envase aparte, mezclar la manteca y el polvo para hornear con la ayuda de un batidor hasta obtener una textura cremosa. Luego, añadir la masa y el refrito. .
4
Colocar dos hojas de mazorca sobrepuestas por el lado más ancho y agregar una porción de la masa en el centro. Cerrar en forma de sobre y atar con tiras de hojas de mazorca o con hilo de cocina.
5
Cocinar al vapor en una olla con agua hirviendo por 20 minutos. Retirar y servir caliente