En una sartén caliente, colocar el aceite y sofreír la cebolla hasta que se torne transparente. Luego, incorporar el ají amarillo, la sal, el ajo, el comino, el azúcar y la pimienta. Dejar reposar por 2 minutos.

En un recipiente, colocar el agua y agregar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. poco a poco removiendo constantemente. Dejar reposar por 2 minutos.

En un envase aparte, mezclar la manteca y el polvo para hornear con la ayuda de un batidor hasta obtener una textura cremosa. Luego, añadir la masa y el refrito.
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Colocar dos hojas de mazorca sobrepuestas por el lado más ancho y agregar una porción de la masa en el centro. Cerrar en forma de sobre y atar con tiras de hojas de mazorca o con hilo de cocina.

Cocinar al vapor en una olla con agua hirviendo por 20 minutos. Retirar y servir caliente